Шардоне: изысканный сорт винограда для ценителей тонких вкусов

Шардоне – один из старейших и самых распространенных сортов белого винограда в мире. Он известен своим ярко выраженным цветочным ароматом, маслянистой текстурой и насыщенным вкусом. Мы расскажем вам об истории этого сорта, его основных характеристиках и способах его использования в виноделии.

История сорта Шардоне

Происхождение сорта Шардоне до сих пор остается предметом дискуссий. Некоторые ученые считают, что он происходит из Бургундии, Франция, другие же утверждают, что его родиной является Швейцария. Так или иначе, Шардоне стал одним из самых популярных сортов винограда в мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату.

Основные характеристики Шардоне

Шардоне отличается высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и способностью приспосабливаться к различным климатическим условиям. Он также обладает рядом характеристик, которые делают его уникальным среди других сортов винограда:

• Цвет: виноград имеет золотисто-желтый цвет, который может варьироваться от светло-зеленого до янтарного в зависимости от условий выращивания.

• Аромат: известен своим тонким ароматом, который включает в себя ноты персика, лимона, абрикоса и ананаса. Также могут присутствовать оттенки минералов, травы и мокрого камня.
• Вкус: вкус Шардоне обычно мягкий и маслянистый с нотами ванили, меда и орехов. Он может быть слегка кисловатым или сладким в зависимости от того, как он был выращен и обработан.

Использование Шардоне в виноделии

Шардоне широко используется в виноделии для создания разнообразных вин – от легких и свежих до насыщенных и сложных. Вот несколько способов использования этого сорта винограда:

• Тихие сухие вина: Шардоне часто используется для производства сухих вин с высоким уровнем кислотности и продолжительным послевкусием.
• Сладкие вина: благодаря высокому содержанию сахара в ягодах виноград также используется для производства сладких вин, таких как Сотерн и Токай.
• Игристые вина: Шардоне является одним из основных сортов винограда для производства игристых вин, таких как шампанское и кава.
• Вино с выдержкой в дубе: Шардоне может выдерживаться в дубовых бочках для придания вину более насыщенных нот ванили и специй.
• Все это разнообразие вин, изготовленных из Шардоне, объединяет одно: их необходимо хранить в монотемпературных винных шкафах.